The clot Optigraphes a system (hardware and software) enabling the ability to coagulate milk using optical measurements in the near infrared region. This equipment can be calculated in real time all the required parameters for the processing of cheese: clotting time, curd firmness, rate of aggregation … These parameters are obtained through the optical information acquired in real time
The temperature range that can measure the range from +10 º C to +40 º C
Coagulómetro
El coagulómetro Optigraphes un sistema (equipo y software) que permite caracterizar la capacidad de la leche de coagular utilizando medidas ópticas en la región del infrarrojo cercano. Este equipo puede calcular en tiempo real todos los parámetros requeridos para el procesado del queso: tiempo de coagulación, firmeza de la cuajada, velocidad de agregación … Estos parámetros son obtenidos gracias a la información óptica adquirida en tiempo real
El rango de temperaturas en el que puede medir va desde +10ºC hasta +40ºC
